Budín de avena

Ingredientes (1 molde entero de queque):

- 2 1/2 taza de avena tradicional (sin moler)

- 2 1/2 taza leche descremada (reemplazable por bebida de almendras)

- 2 huevo entero + 1 clara

- 2 cucharadas de endulzante tagatosa o endulzante granulado stevia (si te gustan las cosas más dulces puedes aumentar a 3 cucharadas).

- 2 cucharadita de polvos de hornear

- Para decorar almendras o nueces

Preparación:

- Dejar la avena remojando con la leche idealmente toda la noche.

- Agregar el huevo y las claras. Después el resto de los ingredientes, integrando todo muy bien.

- Poner en molde apto para horno previamente engrasados con aceite spray o aceite de oliva.

- Por encima decorar con almendras o nueces.

- Llevar al horno precalentado a 180* C por 15 minutos. Si te gusta que queden más dorados apaga el horno y déjalos dos minutos más.

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